2个月前 (11-29)  感人文章 |   抢沙发  0 
文章评分 0 次,平均分 0.0

那天中午,下班路上,看到有人拉着架子车去卖红薯。红薯又大又红,沾着新鲜的泥土。问价格的时候,10元一袋,称重一下,有十几斤,于是毫不犹豫的买了两袋。当我回到家时,我妈妈非常高兴。当我高兴的时候,妈妈担心红薯在寒冷的天气里容易变质。过去,在农村,红薯大多是刨出来后保存在红薯窖里,吃起来是新鲜的。妈妈无心的话让我想起了家乡的红薯窖。

位于河南省中部平原,广为流传“红薯一季种植半年”。煮红薯、蒸红薯、烤红薯可以多种方式食用;干红薯、红薯面和红薯馍,做法层出不穷。那时候家家户户都种红薯,现在也难怪红薯容易种,把根和苗切到土里,倒一瓢水就活了;管理好,除了翻几次苗防止到处生根,基本没有其他田间管理;产量高,一亩红薯可以轻松收获一两公斤,这是小麦、玉米等农作物无法企及的。还有一点就是红薯不像其他作物那样受旱涝影响,对土壤和肥料的要求也比较低,基本上每年都有好收成,这也是当年乡亲们热衷于种植红薯的主要因素。

各地收获红薯后,除了部分切成红薯片晾晒保存外,大部分都需要存放在红薯窖里。小时候,家家户户都有一个红薯窖,村民们都把它当成了粮食罐。圆形红薯窖口比一般井口略大,主要是为了方便拿红薯上下的人。为了保暖、防止污水流入和考虑安全,红薯窖通常用木板或水泥板覆盖。红薯坑的深度各不相同。地窖的墙壁上覆盖着上下踩踏的坑洼,地窖底部两侧挖有储存红薯的洞。红薯好吃但是很细腻,冷的时候很容易结冰。不过红薯窖比较潮湿,温度适宜。红薯储存在地窖里,要到第二年夏天才会腐烂。在我的记忆中,每次红薯放进地窖,我和弟弟妹妹都会把一片片红薯放进洗衣单里。我妈用麻绳把箩筐的把手绑好,小心翼翼地把满满一篮子红薯往地窖口放。当地窖底部的父亲砸“ ”时,母亲一只手抓住绳子的一端,另一只手擦额头。很快,堆了一地的红薯都进了地窖。父亲弓着身子,耐心地把红薯一层一层地放在地窖的底部。为了防止密集的红薯脱皮,每层红薯都要均匀撒上一层细沙。这是几代农民总结出来的经验,简单有用。

在我的童年记忆中,农村的冬天寒冷而漫长,红薯是一日三餐必不可少的食物。春天,天气仍然温暖寒冷,从地窖里带出来的一筐筐红薯日复一日地滋养着农民。现在想起来,小时候妈妈用麻绳把我绑起来从地窖里拿红薯,那场景至今记忆犹新。每次从地窖里拿红薯,妈妈总是先把地窖口上方的盖子掀开,风过之后,小心翼翼地点亮一盏昏暗的煤油灯,然后稳稳地放进箩筐里。当洗衣单到达地窖底部时,如果煤油灯还亮着,就让我去地窖。我妈妈的手脚很快。她用一根结实的麻绳在我腰上绕了几圈后,慢慢地把我放进又细又小的地窖底。地窖里很暗。我俯身嗅了嗅潮湿的空气。黑暗中,我笨手笨脚地把一片片红薯放进洗衣篮。篮子装满后,妈妈把它举起来,然后用麻绳把我举到地上。摇摆不定的感觉就像荡秋千一样美妙。

随着时代的发展,农村的生活条件得到了很大的改善。“一季红薯半年粮”一去不复返。如今种植红薯的农民越来越少,红薯窖已经淡出了村民的视线。

 

除特别注明外,本站所有文章均为贴心阅读网原创,转载请注明出处来自https://www.chuangyatieyi.com/3010.html

关于

发表评论

表情 格式

暂无评论

登录

忘记密码 ?

切换登录

注册